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陽明山光復樓阿亮講茶


     
Asto美樂達公司

      :瑪利亞社會福利基金會

主 講 人:吳德亮(兩岸知名作家、詩人藝術家,著作有台北找茶、

                   台灣找茶、兩岸烏龍名茶、普洱藏茶等暢銷大書近30本)

掌  茶 人:唐文菁(資深茶藝師)

品賞茶品1.2010年梨山春茶/福壽山

          2.2010年大禹嶺97K春茶

       :陽明山國家公園光復樓藝文中心

       2010102(星期六)13:30~16:00

 

  被茶人普遍尊為「茶中極品」的梨山茶,最大特色在於「春漿冬葒」:春茶水質甘甜滑順,冬季則有特殊冷葒香。原名「斯拉茂」的梨山,夏季平均溫度約攝氏24度,冬季則約12度上下,終年夜間溫度大多低於10度,嚴冬且有瑞雪飄降,茶葉成長緩慢且常受霜雪洗禮,因此茶質內涵量特別豐富。特有的石礫土加上水質柔甘的天然山泉水灌溉,使得茶菁葉肉肥厚、果膠含量極高,茶葉帶有自然的花果香,更具有耐沖泡的絕對優勢。

 

  大禹嶺茶品特色為葉片厚、果膠質濃、霜氣明顯、山氣重、喉韻強,儘管發酵度輕,但內質順暢、氣活韻化而不刺激。茶質鮮活綿密,且極富冷韻,口感相當醇厚。

 

  演講內容包括高山茶的定義、梨山茶的界定範圍、梨山茶的製作,以及「誰知高山茶、泡泡皆辛苦」的真諦等。由於現場提問熱烈,阿亮還就如何選擇茶壺、高山茶的沖泡方式,以及梨山茶與山寨版的區隔與辨識等,做詳細而簡易的分析。

瑪利亞社會福利基金會女詩人鍾雲如也在她的部落格發表後記說:

     今天阿亮草山論茶活動,參加者很踴躍,座無虛席,觀眾聚精會神聽阿亮敘說台灣梨山茶、大禹嶺茶的產地背景、採茶、製茶的艱辛過程,阿亮風趣又豐富的解說,讓我們對台灣的茶有更深入的認識和敬佩。

     阿亮是海內外聞名的茶達人,也是畫家、作家、詩人,他有多方面的才華,今天聽他說茶,把台灣高山茶的美麗、高貴呈現得如此豐盛,讓我受益良多。

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